一、活動目標：
1、讓幼兒對認識過的蔬菜（西紅柿、苦瓜、蓮藕、黃瓜、八棱瓜、茄子和胡蘿卜）進一步復習鞏固。
2、訓練幼兒基本掌握“切”和“拼”的技能，安全用刀。
3、豐富幼兒的情感世界，培養幼兒動手操作及創造想象能力。
4、豐富詞匯：蔬菜拼盤。 活動重點難點： 幼兒掌握“切”、“拼”蔬菜的技能。 
二、活動準備： 
學具：切刀35把，拼盤35只，丁板35塊，廚師帽35頂，小圍兜35條，蔬菜（西紅柿、苦瓜、黃瓜、茄子、八棱瓜、胡蘿卜及蓮藕）若干。
教具：魔術盒1只，切刀1把、丁板1板，廚師帽1個及圍兜1條；謎語山洞1個；大籃子6只；教學錄相帶及錄音帶。 
【活動過程】
1、幼兒聽《快樂的小廚師》音樂入教室坐成半圓狀，教師以玩魔術的形式進入課題，引出蔬菜。
2、復習認識過的蔬菜。（西紅柿→苦瓜→黃瓜→茄子→胡蘿卜→ 八棱瓜→蓮藕） 
① 師：看！變出了什么？（西紅柿）它是什么顏色 的？（紅色）什么形狀的（圓形）？看起來像什么（蘋果）？它可以怎樣吃（生吃和熟吃）？吃起來味道怎么樣（又酸又甜，營養好）！
② 師：還變出了什么（苦瓜）？它是什么顏色的（綠 色）！我們把苦瓜切開，這一顆一顆的是苦瓜的什么（籽）？它不能吃，但可以做種子，苦瓜煮熟后吃味道怎么樣（苦）？
③ 師：這是什么（黃瓜）？它的形狀怎么樣（又細又 長）？黃瓜的皮上有什么（刺）？像一個一個的小疙瘩，摸起來有點刺手。 
④ 師：還變出了紫色的什么（茄子）？小白兔最愛吃 什么？（胡蘿卜）？還有八棱瓜，我們把八棱瓜切成一塊塊的，小朋友看看像什么（齒輪）？還有一節一節的什么（蓮藕）？我們把蓮藕切開，看看有什么（小洞、絲）？ 
⑤ 提問：這些菜有一個共同的名字叫什么？思想品德 教育：多吃蔬菜身體好。 
⑥ 過渡：老師用這些蔬菜做成了什么呢？請小朋友瞧 一 一瞧。 
3、幼兒看錄相，認識蔬菜拼盤，了解其做法。 
（1）講清看錄相的要求。 
（2）豐富詞匯：蔬菜拼盤→將各種不同的蔬菜切好，在盤子里擺成漂亮的圖案。 
（3）引導幼兒觀察錄相中的小廚師是如何做拼盤的，著重講做拼盤的兩大要素：圖案和顏色搭配。
（4）激起幼兒動手欲望。 
4、以坐火車鉆山洞的形式讓小朋友考關做小廚師，通過猜謎語進一步復習鞏固認識過的蔬菜。 
目的：首先是讓幼兒在游戲中習得，其次是對幼兒進行抑制教育，讓幼兒暫時克服欲望猜對謎語方可做小廚師。
1、幼兒穿戴整齊，動手操作，教師巡回指導。
（1）指導幼兒系圍兜，戴帽子，培養幼兒自我服務行為及團結友愛精神。 
（2）教師示范“做法”，并講清要求。 首先是衛生，用紙巾將手擦干凈；其次是用刀：小廚師用右手拿刀，拿住刀柄的中部，左手拿菜，切的時候手離刀稍微遠一點，如果菜比較硬，切的時候可以將刀來回拉動往下切就易切一些。并且要注意把左手指頭往回縮以免切到指頭。如果有菜粘在刀上，不要拿手去取，用一種蔬菜把它刮下來。小廚師在切菜的時候千萬不要東張西望，眼睛要看好自己的刀，不要將刀拿在手里揮舞，也不要將刀對著別人或自己。再次，切的時候不要在桌子上切，在小丁板上切，不要弄行太響太吵；最后是做拼盤，要小廚師開動腦筋，做出跟別人不一樣的漂亮的拼盤來，要注意搭配好顏色。 
（3）幼兒操作，教師指導。 隨時提醒幼兒注意用刀安全，教師在指導同時也溶于活動中，成為幼兒的合作者，與幼兒一起體驗美感，讓幼兒更進入角色。隨時鼓勵做得好，做得快的幼兒，幫助能力差的幼兒，進行隨機教育。 
（4）常規教育。 做完拼盤后，幼兒將剩菜放進籃子里，把刀擦干凈插入刀殼里和丁板一塊擺好在桌子上。
2、幼兒作品展示，教師總結。 
（1）讓幼兒右手托好自己的拼盤隨老師將其擺在事先準備好的餐桌上。 
（2）幼兒隨教師欣賞一圈，提問幾盤做得好的幼兒是用什么菜做的，他擺的圖案是什么意思。讓幼兒思考他們為什么做得好，強調做拼盤的兩大要素：圖案和色彩搭配。 
（3）對幼兒寄予希望，讓幼兒體驗成功感。 
3、結束活動。 今天，小廚師辛苦了，我們一起來跳個廚師舞吧！幼兒隨音樂跳出活動室。
附謎語： 好像蘋果紅又紅，好像柿子沒有蓋， 味道酸甜營養好，能當水果能當菜。 （西紅柿） 身子細又長，老了綠變黃， 全身長疙瘩，做菜又做湯。 （黃瓜） 有洞不見蟲，有巢不見蜂。 有絲不見蠶，有傘無人用。 （蓮藕）

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